貓的廚房

食譜來自65℃湯種麵包中蔓越莓菠蘿麵包

材料：
麵糰部分：高筋麵粉210g、低筋麵粉56g、奶粉20g、細砂糖42g、鹽1/2茶匙、酵母6g、全蛋30g、水85g、湯種84g、無鹽奶油22g
菠蘿皮：無鹽奶油55g、糖粉55g、全蛋25g、奶粉2大匙、高筋麵粉約130g

作法：
後油法、攪拌到擴展階段
基本發酵：40分鐘（溫度28℃）

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食譜來自65℃湯種麵包中奶酥麵包
材料：
麵糰部分：高筋麵粉210g、低筋麵粉56g、奶粉20g、細砂糖42g、鹽1/2茶匙、酵母6g、全蛋30g、水85g、湯種84g、無鹽奶油22g
內餡：無鹽奶油55g、酥油30g、 糖粉30g、鹽1/8小匙、全蛋30g、玉米粉1大匙、奶粉80g
作法：
後油法、攪拌到擴展階段
基本發酵：40分鐘（溫度28℃）
分割滾圓：九個，每個60g
中間發酵：10分鐘

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食譜來自65℃湯種麵包的香蔥麵包

材料：
高筋195g、低筋90g、酵母6g、鹽6g、細砂糖30g、奶粉12g、全蛋60g、水65g、湯種75g、無鹽發酵奶油45g

作法：
基本發酵：約40分鐘（兩倍大）
分割滾圓：9個，每個60g

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今天真的素吹的哩哩拉拉的！從蛋糕體今天就不知為啥，一直猛跟我作對，在來就素做造型時也素做的哩哩拉拉！只能說誰較自己懶惰，沒在家多花點時間練習練習唷！ 找各時間要好好的練習一下這造型唷！

今天有件事情非常值得提出來唷！就素〉〉長腿美女〈〈他帶來他花了八個小時的製作完成的麵包，後！！！好吃到不行，超級柔軟，又加上今天的造型必須花粉大的精神與無限的氧氣，才能塑造這形狀唷！當然花了那麼多力氣肚子會餓的啦！所以這時候麵包又提供了另一個效用唷！ 真的非常謝謝你ㄋㄟ！



老師的作品！漂亮漂亮唷

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第一次上蒲老師的課程，老師真的粉幽默ㄋㄟ！在課堂中總是穿插了粉多笑點唷！



巧克力堅果蛋糕組裝前

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等好久才等到綠豆糕的模子唷！
記得第一次吃是在義興，老闆娘特別拿出來請大家吃，後後～～真的素好吃到不行ㄋㄟ～～，結果當要去買模子時，竟然模子缺貨了～～～，那A安ㄋㄟ唷！只好等等等，等模子從對岸搭飛機飄飄飄飄過來唷！
當有貨的時，趕緊去挑了幾個模子，這次做了抹茶和紅豆口味，真的粉好吃唷！而且不需烤什麼的！一切都素粉簡單的唷！

想買模子的要趕緊去買唷～～～義興老闆娘說最近特價ㄋㄟ！原本一組兩個的要一百元，現在特價八十元唷！要買要快唷！

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