貓的廚房

今年終於撐到最後非做不可的時間才動工作月餅，9/15第一天先在小窩做了四十顆Q心紅豆酥，真的是太久沒做啦，連最基本的桿捲都桿的亂七八糟的，一度還想放棄不做了唷，其中還又打了六條26兩的土司，做到凌晨兩點才睡覺唷！



Q心紅豆酥

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食譜依舊來自妃娟的醇奶土司
（沒辦法我太愛這配方啦）

碎碎念時間：
突然腦袋一個空，不知道要寫些啥ㄋㄟ！

月餅節到啦！就算在怎麼抗拒做月餅，還是必須做一些出來送人阿！而且非拖到最後一天才做，今年真得對月餅提不起勁阿！

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食譜來自醇奶土司

碎碎念時間：
這小八星有點醜外，還上色不均勻阿！而且肚子都有個肚臍！透氣透氣啦！
下次做要壓重一點烤模外，這次放了140g的麵糰太多了！應該可以再少一點唷！

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食譜來自CL-鮮奶饅頭
記得第一次做饅頭時，老大說那次的饅頭粉好吃，所以就在做一次，記得第一次做饅頭時，那時候覺得為啥饅頭做出來的口感那麼的有韌性唷！後來發現原來我拿錯麵粉啦，我拿苗林行的法國粉當低粉用，而且因為不想買中筋麵粉，所以一直持續用高筋對低筋用，一來可以消耗上次購買一堆的低筋，二來一堆麵粉我容易拿錯啦！



這次的鮮奶饅頭似乎比上次的口感更加細緻唷！這次也有努力的桿來桿去唷！不過準備可以蒸時，發現沒瓦斯啦！在小窩這邊素沒有天然瓦斯的，而且我也不會換瓦斯，趕緊拿電磁爐來蒸饅頭，整個蒸籠裝水的鍋子放滿電磁爐，而且電磁盧會挑鍋子，還好上天有保佑，這個蒸籠的鍋子電磁爐有接受它，不然我就要半夜抱著蒸籠去借瓦斯了吧！

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食譜來自CL-芋粿巧

材料:
油蔥酥30g、蝦米20g(泡軟切碎)、芋頭丁150g(或更多)、在米米粉130g、糯米粉200g、水220-240g
醬油8克.鹽2g、味精2g、胡椒粉2g(或1/2小匙)、五香粉2g(或1小匙)、糖30g

做法:
1. 起油鍋炒香紅蔥頭末、蝦米、芋頭丁炒至香，加入調味料炒勻，待涼。

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食譜來自CL-黑糖饅頭（老麵法）

材料:
鮮奶150-160g、高筋麵粉100g、低筋麵粉200g、黑糖80g、油5g、酵母5g、老麵70g

作法:
1. 酵母與鮮奶一起放入攪拌盆中搖勻至融化、黑糖過篩、加入酵母水中。
2. 再加入其他材料放入攪拌機中攪拌至麵糰均勻光滑，取出桿.

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