貓的廚房

◎材料：
高筋250克、超軟磨奇粉50克（作者原使用在來米粉）、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、麥芽精3克（我沒有放唷）、紅豆沙250克、蛋汁適量、黑芝麻適量

紅豆摩奇麵包

此食譜參考愛上烘焙的紅豆摩奇麵包

◎材料

超軟麻薯預拌粉150g、白油30g、全蛋15g、冷水105g、蜜紅豆50g

紅豆摩奇麵包

巧克力豆瑪芬（哈雷杯約七杯）

◎材料

無鹽奶油100g（我減少為90g）、  細砂糖135g （我減少為100g）、牛奶100g 、低筋麵粉230g 、蛋3個  泡打粉2匙、1匙蜂蜜（蜂蜜是我在加入的）、高溶點巧克力豆適量

◎做法

1.無鹽奶油隔水加熱後，加入全蛋、細砂糖、牛奶、蜂蜜攪拌均勻。

黃金海棉杯子蛋糕
此食譜參考ㄚㄚ媽咪黃金海綿杯子蛋糕
◎材料

奶油55g、低筋麵粉55g、香草粉（改用香草精）1g、鮮奶68g、全蛋45g（我使用小顆一點的蛋）、蛋黃80g（我用四顆蛋黃）、蛋白168g（我用四顆蛋白）、塔塔粉2g、細砂糖100g

◎作法

（1）奶油用直火煮到沸騰後離火。（我沒用瓦斯爐改用電磁爐的最低溫去煮）

（2）低筋麵粉過篩兩次後，與香草精加入（1）攪拌均勻成麵糊狀。
（3）鮮奶加溫到60℃（差不多邊邊起泡就離火）離火和全蛋、蛋黃混合拌勻，倒入奶油麵糊中拌勻。

中乳酪蛋糕

◎材料
A.奶油乳酪160克、奶油30克
B.牛奶50克、蛋黃3個、藍姆酒1小匙、檸檬汁1小匙 
C.玉米粉1大匙、低粉1大匙、起司粉1大匙
D.蛋白3個、糖50克

◎做法 
1.先將【A】材料隔水加熱變成液狀，用橡皮刮刀盡量的把塊狀乳酪攪散來，如果有一點點的小顆粒也沒關係啦！
2.把【B】材料攪拌均勻後，加入【A】裡面，攪拌均勻。
3.再將【C】材料攪拌均勻後，加入【A】裡面，攪拌均勻。此時利用濾網把麵糊過濾，這時候用刮刀把麵糊中的小顆粒按壓的方式，讓麵糊通過濾網而化開來。烤箱預熱150℃/110℃。 
4.此時先把烤膜底部放烤盤紙，並在烤模邊抹層薄薄的油。
5.將【D】材料中的蛋白先打粗泡後，細砂糖分次加入。打至硬性發泡。