貓的廚房

材料:
高筋麵粉300g、低筋麵粉50 g、.奶精60 g、全蛋40 g、鮮奶73 g、酵母7 g、蛋黃40 g、鹽3 g、煉乳20 g、細砂糖65 g、鮮奶油40 g、奶油45 g.

作法:

此食譜參考小米Life＆Cook藍莓貝果

麵糰材料：（約十二個）

水170g、草莓醬100g、細砂糖20g、鹽4g、無鹽奶油10g、酵母6g、高筋麵粉500g

糖水材料：

◎材料：（12兩土司模型×兩條）

全蛋86克、動物性鮮奶油59克、牛奶54克、湯種184克、細砂糖86克、鹽8克奶、奶香粉9克、高筋麵粉540克、酵母11克、無鹽發酵奶油49克

◎作法：
1.上述材料（除奶油外）依序放入麵包機攪拌成麵糰後才將奶油放入攪拌。

此食譜參考65℃湯種麵包的奶酥麵包

材料：

麵糰：高筋麵粉210克、低筋麵粉56克、奶粉20克、細砂糖42克、鹽1/2匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、湯種84克、發酵奶油22克

內餡：發酵奶油70克、糖粉30克、鹽1/8匙、全蛋30克、玉米粉1大匙、奶粉80克

此食譜參考65℃湯種麵包湯種芝麻土司

材料：12兩土司兩條 
高筋麵粉474克、奶粉15克、細砂糖40克、鹽9克、酵母10克、牛奶195克、湯種156克、無鹽發酵奶油40克、黑芝麻9克

此食譜參考65℃湯種麵包湯種葡萄乾土司

材料：12兩土司兩條

高筋麵粉475克、奶粉25克、細砂糖90克、鹽7.5克、酵母7.5克、全蛋50克、水135克、湯種150克、無鹽發酵奶油50克

作法：

◎材料：（12兩土司模型×兩條）

全蛋86克、動物性鮮奶油59克、牛奶54克、湯種184克、細砂糖86克、鹽8克奶、奶香粉9克、高筋麵粉540克、酵母11克、無鹽發酵奶油49克

◎材料12兩一條

牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20克
蜜紅豆80克

◎材料12兩一條

牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20克
蜜紅豆80克

◎材料12兩一條

牛奶55克、湯種60克、全蛋20克、高筋麵粉200克、奶粉8克、細砂糖25克、鹽3克、酵母4克、發酵奶油20克
黑糯米60克

◎作法

克林姆麵包

◎材料：
蛋25克、鮮奶125克、高筋麵粉150克、低筋麵粉75克、克林姆粉25克、鹽2克、細砂糖40克、泡打粉1小匙、酵母5克、奶油38克、

菠羅麵包
麵糰部分參考CL-TPC復活日記
菠羅皮部分參考KO-幸福的滋味在廚房
菠羅皮製作參考e-ぱん工房菓子パン類メロンパン

 ◎材料：
麵糰部分：
蛋36克、鮮奶82克、鮮奶油56克、高筋麵粉250克、再來米粉50克、奶粉6克、細砂糖60克、泡打粉1小匙、酵母6克、奶油35克

菠羅皮部分：
高筋麵粉90克、細砂糖45克、奶油50克、蛋汁20～25克

布丁甜麵包
此食譜參考TPC復活日記布丁甜吐司(麵包)

◎材料：
蛋25克、鮮奶125克、高筋麵粉225克、卡士達粉（克林姆粉）25克、鹽2克、細砂糖20克（CL用45克但因為我有要包東西，所以減少了）、泡打粉1小匙酵母5克、奶油38克、

麥香鮮奶摩奇麵包

◎材料：
高筋200克、超軟磨奇粉100克、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、紅豆沙90克、蛋汁適量、黑芝麻適量

◎材料：
高筋250克、超軟磨奇粉50克（作者原使用在來米粉）、酵母6克、發酵奶油35克、糖60克、蛋36克、奶粉6克、鮮奶油56克、鮮奶82克、泡打粉1小匙、麥芽精3克（我沒有放唷）、紅豆沙250克、蛋汁適量、黑芝麻適量

紅豆摩奇麵包

此食譜參考愛上烘焙的紅豆摩奇麵包

◎材料

超軟麻薯預拌粉150g、白油30g、全蛋15g、冷水105g、蜜紅豆50g

紅豆摩奇麵包

土司蛋糕

◎材料

1.240g麵糰（太多了！應該只要160g就好唷）

2.低筋麵粉69g、沙拉油35g、牛奶35g、香草精1/2匙、玉米粉15g、泡打粉1/2匙、蛋黃3顆、砂糖23g、蛋白3顆

、砂糖61g、塔塔粉1/2匙

◎作法

麵糰請參考辮子麵包

蛋糕體作法請參考波士頓派

◎心得

辮子麵包

◎材料

高筋麵粉500g（我改用高筋麵粉350g、低筋麵粉150g）

細砂糖70g、鹽5g、乾酵母10g、奶油30g、蛋50g、水250g、改良劑10g

◎作法