目前分類:饅頭包子組 (4)

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食譜來自CL-鮮奶饅頭
記得第一次做饅頭時,老大說那次的饅頭粉好吃,所以就在做一次,記得第一次做饅頭時,那時候覺得為啥饅頭做出來的口感那麼的有韌性唷!後來發現原來我拿錯麵粉啦,我拿苗林行的法國粉當低粉用,而且因為不想買中筋麵粉,所以一直持續用高筋對低筋用,一來可以消耗上次購買一堆的低筋,二來一堆麵粉我容易拿錯啦!



這次的鮮奶饅頭似乎比上次的口感更加細緻唷!這次也有努力的桿來桿去唷!不過準備可以蒸時,發現沒瓦斯啦!在小窩這邊素沒有天然瓦斯的,而且我也不會換瓦斯,趕緊拿電磁爐來蒸饅頭,整個蒸籠裝水的鍋子放滿電磁爐,而且電磁盧會挑鍋子,還好上天有保佑,這個蒸籠的鍋子電磁爐有接受它,不然我就要半夜抱著蒸籠去借瓦斯了吧!


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食譜來自CL-黑糖饅頭(老麵法)

材料:
鮮奶150-160g、高筋麵粉100g、低筋麵粉200g、黑糖80g、油5g、酵母5g、老麵70g

作法:
1. 酵母與鮮奶一起放入攪拌盆中搖勻至融化、黑糖過篩、加入酵母水中。
2. 再加入其他材料放入攪拌機中攪拌至麵糰均勻光滑,取出桿.

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食譜來自CL-鮮奶饅頭


材料:
鮮奶165克g、中筋麵粉200g(沒有中筋改高筋低筋各一半)、低筋麵粉100g、細砂糖70g、葵花油5g、酵母5g、老麵70g、芋頭精適量、芋頭切絲適量


作法:

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食譜來自CL-鮮奶饅頭


材料:
鮮奶165克g、中筋麵粉200g(沒有中筋改高筋低筋各一半)、低筋麵粉100g、細砂糖70g、葵花油5g、酵母5g老麵70g(這次老麵撿醇奶土司剩下的麵團用)

作法:
1. 鮮奶放入微波爐中微波到稍稍有點熱度即可,加入酵母攪拌均勻。

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