食譜參考簡易家庭麵包製作

◎材料:(此一份量大約可以做19個)

高筋麵粉500g(我改用高筋麵粉400g、低筋麵粉100g)

細砂糖70g、鹽5g、乾酵母10g、奶油30g、蛋50g、水250g、改良劑5g

餡料:火腿適量、玉米適量、沙拉醬適量、少許的胡椒

作法:

1.麵糰請參考紅豆捲麵包

2.將麵糰分割為50克一個。

3.把麵糰桿平後,接點朝上,由上往下捲起。

4.接點朝下放入烤盤,將麵糰中將約一半之缺口切開。

5.發酵至兩倍大。

6.發酵後刷上蛋汁,平均鋪上火腿玉米餡料。

7.用上下火200度烤約13分鐘。

PS:這次的型狀我做的不好,而且越做越慘。


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