此食譜參考CL的TPC復活日記超綿麵包


材料
:
高筋麵粉300g、低筋麵粉50 g.奶精60 g、全蛋40 g、鮮奶73 g、酵母7 g、蛋黃40 g、鹽3 g、煉乳20 g、細砂糖65 g、鮮奶油40 g、奶油
45 g.

作法
:
1.
將全部材料放入麵包機裡,.攪拌到有薄膜,基本發酵到兩倍大即可。

2.
麵糰分割每個60g,約12個。滾圓鬆弛10分鐘。(可是我忘記鬆弛啦)
3.
直接再滾圓放入烘焙杯中,最後發酵至滿模。
4.
烤箱預熱175/150℃。表面刷上蛋液,畫三刀,烘烤約8分鐘即可。

心得: 
我真的覺得烘焙杯子超級好用的唷!不用什麼整型,直接丟進去杯子裡就可以了,而且成品都還不錯看唷!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • joe0363kimo
  • 這個杯杯,真得好用<br />
    看你這麵包更好吃 ^o^
  • cherrych
  • Dear Mindy<br />
    剛剛看到照片,<br />
    我以為來錯地方,<br />
    到了CL家了^^<br />
    ~cherry
  • Mabel
  • 我試做了有加煉奶配方的麵包,但總是很濕,出來效果很差,請問你會不會。
  • JACHELE
  • 哈~真的很像CL家的捏!!
  • vivitan
  • 看起來跟 cl 家的一樣好粗喔!!真希望我也有烘培杯..
  • sikichung
  • 真的想買杯子來烤麵包了<br />
    好..明天來烤烤這個麵包<br />
    ^^
  • dearmindy
  • TO:joey<br />
    謝謝你ㄋㄟ!這杯子真的好用唷!不用啥整型,出來都挺可愛的ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    嘿嘿!粉像唷!<br />
    我也是在那次團購買的唷!<br />
    <br />
    TO:Mabel <br />
    不會ㄋㄟ!我在想你加入煉乳時,水的量要減少唷!<br />
    這樣就應該不會粉濕啦!<br />
    <br />
    TO:JACHELE<br />
    嘿嘿!素阿!<br />
    <br />
    TO:vivitan <br />
    下次回台灣時要記的多買一點唷!這種東西真的好用阿!<br />
    <br />
    TO:siki<br />
    麵包體好吃唷!而烘焙杯子真的好用阿!有時懶的整型烘焙杯子就派上用場啦!
  • CL
  • 我剛進來也以為走錯了咧..真的跟我家的好像哦!唯一一點點小不一樣就是你的比<br />
    較美啦...ㄏㄏ...
  • joe
  • good
  • dearmindy
  • TO:CL<br />
    嘿嘿!你家的比我家的漂亮啦!我都跟妳抄的ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:joe<br />
    謝謝你ㄋㄟ!
  • qqlam
  • 好美好可愛呀, 給我一個便好了!!
  • dearmindy
  • TO:qqlam<br />
    其實有這種模型杯子大家都可以做的出來唷!<br />
  • sikichung
  • mindy~~<br />
    我試做兩次,感覺不太容易發酵耶!<br />
    不知道是不是我家的酵母有問題<br />
    這次是第三次<br />
    希望可以成功<br />
  • dearmindy
  • TO:SIKI<br />
    有可能ㄋㄟ!我做這個連第一次鬆弛都忘記就直接丟進杯子裡發酵,一下子就滿了<br />
    ㄋㄟ!<br />
    現在天氣太熱酵母我都直接丟到冷凍庫去讓他冬眠,等需要時再拿出來唷!
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