此食譜參考TPC復活日記鮮奶麻薯土司

◎材料(12兩土司兩條)

  高筋麵粉408g、磨奇粉72g、細砂糖96g、鹽4.8g、鮮奶300g、酵母9.6g、奶粉2大匙、奶油48g

◎作法

  1.將所有材料(除奶油)放入麵包機中攪拌成糰後,再將奶油加入,攪拌至有薄膜。

2.第一次發酵約四十分鐘。

3.滾圓、鬆弛十分鐘。

4.將麵糰中空氣排出,桿成圓形,由上往下折1/3再由下往上折1/3,收口朝下,將麵糰上下桿成約30公分。

5.將葡萄乾排放在麵糰上捲起,放入土司模中。

6.將麵糰發酵至九分滿,用上火175/下火150℃烤約表面上色後轉上色
150/150℃,整個時間大約35分鐘。

◎感想 
常常為了做某樣點心而買了一堆粉類,通常用了一兩次後就塞入冰箱,所以最近趕緊把冰箱內的東西消一消,這土司的口感真棒唷!我認為跟湯種比起來差不多ㄋㄟ!而且這口感還有點QQ的唷!有時候土司上面都沒有塗上一層蛋液,因為打上一顆蛋根本用不完唷!而且目前蛋價還真貴唷!還是省一點好啦!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • jachele
  • mindy~<br />
    你家換版面!!<br />
    我一開始還真不能適應呢@@"<br />
    呵呵
  • CL
  • 我也是有點不習慣...對了!最近我也有點在清冰箱..也有點<br />
    在後悔自己沒事幹麻買一堆材料..最最最後悔的就是香精跟<br />
    那些什麼粉的...因為我後來發現那些東西吃多了對身體都<br />
    不太好!!可是都已經買了....什麼綿綿Q..水晶粉的..到現在<br />
    連用都沒用過..要丟掉也不是!!慘!!!
  • cherrych
  • 我最近做麵包、土司,<br />
    也都是不塗蛋液了,<br />
    因為懶^^<br />
    ~cherry
  • dearmindy
  • TO:jachele<br />
    不只你不適應,連我也不怎麼適應唷!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:CL<br />
    黑阿!當初我也素跟著瘋狂買一堆有的沒有<br />
    的,現在冰箱都塞的滿滿的!現在我開始要節<br />
    約啦!買一點用一點就好唷!不然在這樣塞下<br />
    去,我勢必要再買一台大冰箱來冰我的東西<br />
    唷!<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    是阿!我也是ㄋㄟ!除非量多一顆蛋可以用<br />
    光,或者當天有煮飯,不然我都懶得再打一顆<br />
    蛋去塗唷!
  • sikichung
  • 最近蛋也太貴了吧。<br />
    蔥貴沒話說,怎麼蛋也這麼貴阿!<br />
    不過最近siki太忙沒時間做麵包<br />
    不過倒是做了不少鳳梨酥:P<br />
    <br />
    看了Lucia家跟mindy家的土司都有用摩奇粉<br />
    實在很怕我每次一買這個材料,老是做不完然<br />
    後放到壞掉,好掙扎要不要買摩奇粉....<br />
    <br />
  • joe0363kimo
  • 換版面<br />
    剛進來還以為走錯了<br />
    ^^<br />
    <br />
    Joey
  • wakatta
  • 漂亮的吐司呀^_^<br />
    請問磨奇粉是什麼粉呢?<br />
    Honney
  • dearmindy
  • TO:JOY<br />
    看了太久版面,所以想換一換新的版本唷!<br />
    <br />
    TO:HONNEY<br />
    ㄟ!這是預拌粉唷!材料店都有在賣。
  • cαt
  • mindy。<br />
    我愛這個,我特愛吐司跟紅豆…不過我不會做…為什麼妳們手藝可以這麼好啦??<br />
    (不公平啦~~嗚嗚嗚)<br />
    <br />
    看那綿密的吐司,哇哇哇~~看起來就覺得滋味很讚了!
  • dearmindy
  • TO:CAT<br />
    真的唷!那你來我家我做幾條給你帶回去吃唷!嘿嘿<br />
    紅豆這玩意好多人都愛ㄋㄟ!加入蛋糕或者土司都粉棒ㄋㄟ!