◎材料(12兩土司兩條)

  高筋麵粉408g、磨奇粉72g、細砂糖96g、鹽4.8g、無糖豆漿300g、酵母9.6g、奶粉2大匙、奶油48g

◎作法

  1.將所有材料(除奶油)放入麵包機中攪拌成糰後,再將奶油加入,攪拌至有薄膜。

2.第一次發酵約四十分鐘。

3.滾圓、鬆弛十分鐘。

4.將麵糰中空氣排出,桿成圓形,由上往下折1/3再由下往上折1/3,收口朝下,將麵糰上下桿成約30公分。

5.將葡萄乾排放在麵糰上捲起,放入土司模中。

6.將麵糰發酵至九分滿,用上火175/下火150℃烤約表面上色後轉上色
150/150℃,整個時間大約35分鐘。

◎感想 
這土司真的柔軟到不行,放在室溫兩天還是一樣的柔軟ㄋㄟ!因為使用市面上的豆漿所以豆香味不是粉明顯唷!


dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • luciana
  • Dear Mindy<br />
    我也覺得加了摩奇粉的麵包或土司都會變得很軟<br />
    <br />
    這邊要祝你中秋節快樂喔
  • cherrych
  • 我沒做過豆漿土司耶!<br />
    原來也想要買市售的豆漿來做,<br />
    但你說沒有很明顯的豆香味,<br />
    那我還是等自己家裡有做豆漿再來做吧!<br />
    祝你中秋節快樂哦!<br />
    ~cherry
  • aki68
  • 沒吃過豆漿吐司,,,有機會也要來做豆漿吐司...<br />
    不然前一陣子打太多豆漿還再想說是要做豆花還是幹麻..享不到其他用途....<br />
    <br />
    中秋節快樂喔! mindy~<br />
  • dearmindy
  • TO:luciana<br />
    素阿!有時忘記做湯種,拿磨奇粉來用真的粉方便ㄋㄟ!<br />
    雖然有點遲了~但一樣要祝福你每天都快樂唷!<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    對呀!市售的豆漿味道真的沒啥味道唷!因為我沒機器所以也無法做豆漿唷!看到<br />
    市面上豆漿店買那種濃郁點的還試試看!<br />
    祝福你每天都快樂唷!<br />
    <br />
    TO:aki<br />
    可以試試看唷!尤其你還可以自己做豆漿ㄋㄟ!我沒有機器所以沒辦法做豆漿唷!<br />
    自己做的豆漿都比較濃味道也比較香!做出來的味道應該更是有濃厚的豆香吧!<br />
    祝福你每天都要快樂唷!
  • sabina
  • 如果有加豆渣,香味就會出來!<br />
  • CHJ9199
  • 感覺得好吃款哦~<br />
    好想也來一口~<br />
    您的網站好可愛哦~ 呵呵<br />
  • latte1215
  • 哇…看起來棉棉的好像粉吃噯…<br />
    不過豆漿的吐司吃起來是什麼味道丫
  • dearmindy
  • TO:sabina<br />
    唷!素唷!我沒機會做豆漿!以後有的話要來試試看唷!謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:CHJ9199<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:latte1215<br />
    口感真的不錯唷!豆漿土司阿!可是一點也沒豆漿味唷!嘿嘿
  • sikichung
  • 最近才買黃金起司球粉咧!<br />
    不知道可以不可以比照摩奇粉的比例放(感覺很像摩奇粉耶!)<br />
    mindy好厲害唷!<br />
    想到用豆漿做土司<br />
    有機會我也要來試做看看<br />
  • dearmindy
  • TO:SIKI<br />
    應該可以唷!我曾在NOA的烘焙日記看過他拿來做戚風蛋糕唷!<br />
    你可以試試看唷!嘿嘿
  • Long
  • 請問磨奇粉是甚麼?我是馬來西亞人,沒聽過也<br />
  • Long
  • 是不是麻署粉?可以用玉米粉取代嗎?
  • lsy714
  • 我是龍兒.<br />
    mindy,請問磨奇粉是甚麼粉?可以用其他粉類取代嗎?玉米粉行嗎?
  • dearmindy
  • TO:Long<br />
    是一種預拌粉唷!在台灣也不見的每家材料店都有在賣唷!<br />
    至於國外我就不清楚了!<br />
    <br />
    TO:Long<br />
    這不一樣的東西唷!<br />
    <br />
    TO:龍兒<br />
    摩奇粉是一種預拌粉,用其他粉類代替我不知道唷!玉米粉跟摩奇粉應該屬於不一<br />
    樣種類的吧!<br />
    放摩奇粉只是有種Q度而已,不見的非要他不可唷!
  • lsy714
  • 如果我不放磨奇粉,那麵粉需要增加嗎?<br />
    謝謝mindy的回覆.有空也請到我的blog 指教.<br />
    http//www.wretch.cc/blog/lsy714