藍莓戚風蛋糕(八吋)

⊙材料

1.
沙拉油60g、牛奶60g
2.
低筋麵粉95g、玉米粉8g、泡打粉5g 、藍莓果汁粉兩匙

3.
蛋黃5個、糖20g
4.
蛋白5個、.95g.塔塔粉
3g

做法
:
1.
將蛋黃加入糖打至稍起泡,再分次將沙拉油、牛奶加入拌勻,再加入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、藍莓果汁粉拌勻備用。

2.烤箱預熱180/150℃。
3.
將蛋白打至粗泡後,將糖與塔塔粉分三次加入,打至硬性發泡。到扣不會掉下來。

4.1/3的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻後,將剩下的蛋白加入攪拌均勻,將材料放置烤膜,先在桌上面敲幾下,把麵糊裡的氣泡打出來。

5. 180/150℃烤至表面著色後,溫度調到150/110℃烤到竹籤插入不黏即可取出。

◎心得
這口味粉好吃唷!蛋糕體也粉濕潤ㄋㄟ!



dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 莎莎
  • Dear mindy<br />
    <br />
    好漂亮的心型戚風<br />
    你烤的好讚好讚<br />
    表面好平整<br />
    功夫真是了得^^
  • dearmindy
  • TO:莎莎<br />
    那素我正面把他切掉了!拿底部來照的啦!拍謝ㄋㄟ!嘿嘿
  • 豆
  • 這樣看起來好像布丁喔
  • siki
  • 好漂亮的戚風蛋糕<br />
    不過要如何倒扣呢?
  • dearmindy
  • TO:豆<br />
    布丁??會喔!<br />
    <br />
    TO:siki <br />
    以前我都使用到扣架ㄋㄟ,不過這次我直接把他到扣在烤箱附贈的那種架子上,不<br />
    過我發覺蛋糕都會烙印著一條條的痕跡ㄋㄟ!所以我就把那些切掉了!
  • 黑美人
  • mindy<br />
    不知有沒有可以不留痕跡ㄉ方式啊!<br />
    好漂亮