此食譜配方參考晴小姐在西班牙獨家報導-非常厚工可是又很好吃的Chalota 

材料:
蛋糕捲部分:
沙拉油48g、牛奶48g、細砂糖16g、蛋黃4顆
低筋麵粉75g、玉米粉7g、泡打粉4g
蛋白4顆、塔塔粉3g、細砂糖75g

草莓慕斯部分:
吉利丁片四片半
草莓泥250g
細砂糖100g
鮮奶油250g

作法:
1.吉利丁片先泡冰水軟化。
2.新鮮草莓打成泥,將泡軟的吉利丁片與細砂糖加入,用小火一邊攪拌均勻並融化。
3.將鮮奶油打到六分發後,先將1/3的草莓泥加入拌勻,再將剩下的2/3草莓泥加入攪拌均勻。
4.將蛋糕捲切約0.5的厚度,將鋪著保鮮膜的圓碗排滿,再將慕斯泥倒入,在蓋上一片蛋糕片。
5.放入冰箱約二小時即可。

心得:
這蛋糕體真的粉香,配上有點微酸的草莓慕斯真的粉搭唷!但發現我的蛋糕捲做的太大了!如果可以把蛋糕捲捲小一點,排起來應該會更好看的唷!

dearmindy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • angelsah
  • 你做的好美啊,看到第二個圖片,更加地好吃了<br />
    被次在晴小姐家看到這個蛋糕食譜時<br />
    覺得有些麻煩呢,只想欣賞而已<br />
    <br />
    沒想到你竟然把它做成功囉,哇,太能幹了
  • 歐尼
  • 哇<br />
    真的是一道費功的蛋糕<br />
    光看外表真的好吸引人喔<br />
  • mi924
  • 我最近也爆想做有關草莓的蛋糕說...<br />
    但太忙了沒時間去買草莓!!鳴鳴鳴~<br />
    <br />
    這蛋糕我以前也有做過耶!!<br />
    (照片在我在留言版上面)<br />
    我姊說這蛋糕很噁像腦~<br />
    哈哈哈.....
  • cherrych
  • 原本要說很美的,<br />
    不過看了小米的留言,<br />
    再看一次蛋糕,<br />
    發現還真有點像,<br />
    頓時美感全消...<br />
    (不過好吃最重要啦!)<br />
    ~cherry
  • 兔子
  • 很美的蛋糕耶..<br />
    只是很厚工呢<br />
    有時間的話我也很想試試看呢
  • siuvonvon
  • 這個都已經很好看啦~
  • pastryhouse
  • 好厚工的作品喔!<br />
    不過我想應該很美味^^<br />
    ~~綺綺<br />
  • dearmindy
  • TO:angelsah<br />
    謝謝你ㄋㄟ!素比較費工而已啦!只要先做一條瑞士捲然後再來排盤唷!<br />
    這慕斯的口感真的粉好吃ㄋㄟ!新鮮的草莓泥做出來的真的不一樣唷!<br />
    <br />
    TO:歐尼<br />
    謝謝你ㄋㄟ!是有點花時間啦!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:小米<br />
    被你姐這麼一說!ㄟ!!!還真的有點像唷!嘿嘿<br />
    <br />
    TO:cherry<br />
    是真的有那麼一點唷!<br />
    <br />
    TO:兔子 <br />
    ㄟ!有點花時間唷!事先先把一條瑞士捲做好後,再來就比較簡單一點唷!<br />
    <br />
    TO:siuvonvon<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:綺綺<br />
    謝謝你ㄋㄟ!慕斯的口感真的不錯唷!值得試試看唷!<br />
  • sikichung
  • mindy太厲害了<br />
    這種槁工的蛋糕<br />
    siki都喜歡用想出來的<br />
    哈哈...<br />
    至於何時做呢?<br />
    我也不知道<br />
    :P<br />
    我已經去報名了喔<br />
    ^^
  • lihu64
  • 好棒的手藝!<br />
    做的真是美.<br />
    包包
  • dearmindy
  • TO:SIKI<br />
    謝謝你ㄋㄟ!上裝飾課真的粉有趣唷!<br />
    <br />
    TO:包包<br />
    謝謝你ㄋㄟ!
  • meli
  • 您真的做出來了<br />
    利害利害<br />
    下次蛋糕捲小一點<br />
    會很可愛<br />
    可是這個好漂亮歐<br />
    而且看起來就好好吃的樣子<br />
    拍拍手
  • yvonnecake
  • 真的很棒的蛋糕<br />
    看了都流口水啦~~
  • rainie
  • 真的很厲害喔!我想請問一下如果我想要下載你的內容和圖片可以嗎?<br />
    (我也寫從哪轉載的!!)
  • dearmindy
  • TO:可晴<br />
    謝謝你ㄋㄟ!我也素這樣覺得唷!蛋糕捲要捲小一點看起來真的會像一朵捧花唷!<br />
    <br />
    TO:郁芬老師<br />
    謝謝你ㄋㄟ!<br />
    <br />
    TO:rainie<br />
    為啥想要下載我的圖片和文字ㄋㄟ!這樣不大好吧!你來這邊看就可以啦!拍謝ㄋㄟ!
  • 胖貓
  • 想請問你<br />
    是用什麼烤箱 若初學者 <br />
    應該買怎樣的烤箱<br />
    謝謝你
  • dearmindy
  • TO:胖貓<br />
    剛開始我只拿可以調整上下溫的烤箱來試試看唷!<br />
    如果真的有興趣在去買大一點的烤箱,目前大家使用的烤箱大概就是烘王與DR.GOOD這兩台唷!<br />
    你可以到材料店自己參考看看唷