酒種黑豆土司
碎碎念時間：
這是端午節那連假去上蒲老師課時所教的產品之一，吃過這土司後，想趕緊動手做作看！全部的材料都準備差不多後，缺一樣酒麴，這東西還真難買ㄋㄟ！問了幾家都不見找不到，最後還是我公司老闆娘幫我買到的！嘿嘿
上禮拜二晚上就開始先製作酒種，禮拜六馬上動手來做，蒲老師說這後發粉強，所以入膜發酵只需五分滿即可，而且每個土司烤完後都不會超出模型外，可是總覺得這次做的土司特矮小，真的成了一個名副其實的小哈比人唷！
而且發現做出來的酒種素不素天氣太熱了，我全程都放在室溫下，導致酒種熱昏了咧！所以活動力不足，後發也沒老師說的那麼強勁唷！再來隔天口感略粗糙唷！看來我應該必須再養一次酒種試試看唷！
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(396)
銅鑼燒
6月24日這天真的是行程趕趕趕唷！一大早就到義興上這堂期待已久的苗林行的講習課程！主要是介紹苗林行的粉類用法與特性！從現在起要購買苗林行的粉類都可以到義興買唷！有小包裝也有大包裝，真的粉方便唷！
這銅鑼燒是用苗林行銅鑼預拌粉製作而成的！真的粉方便，而且好吃唷！最近星野到台北開分店，讓銅鑼燒這東西重新站上火線，以前也不曾想動手做，總覺挺複雜麻煩的！做出來的成品也不見的好吃，這次利用苗林行調配好的預拌粉做出來的挺不錯的ㄋㄟ！而且這次上課，老闆娘還大放送，大家都送一包銅鑼燒預拌粉唷！讚啦！
藍莓貝果
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,782)
這是這次在食品展一館二樓發現的產品唷！之前在魔鬼甄與天使嘉中有發現過，不過因為版主是託網友從澳洲帶回來的！所以在台灣沒地方買，前不久電視也有播過這產品，讓我對這產品更是好奇唷！
這是剛好食品展這家代理商來這邊展售，不過目前只有展場有的賣，預計九月可以在台灣上市唷！總共有四種口味，不過展場只買的到草莓與巧克力的口味，一盒150元裡面有十支吸管，一隻吸管約可用500CC左右的牛奶。
這是單支包裝的樣子
整支吸管的模樣
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(811)
酒種黑豆麵包（自然發酵種）
這次蒲老師的課程中，這樣產品最吸引我唷！因為從粉久開始就想動手試做想酵母，但遲遲不敢動手，因為看了許多養酵母人需要粉細心並且時時察看，我還真的沒辦法達成唷，但又愛天然酵母製作出來麵包那種香氣，今天學了蒲老師教的這堂酒種課程，還真的蠻適合我這種懶人的唷！粉方便，而且製作出來的產品沒有濃厚的酒氣，真的粉棒的一樣產品。
佐賀忍者包
這麵包還真的不錯吃唷！不同以往的整型方式，裡面的餡料看似簡單，但搭起來確有不平凡的口感唷！
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(338)
食譜來自山茶花之戀-芝麻土司
碎碎念時間：
之前看到看到mamamom's網站裡有做一個黑的好的芝麻土司，看了真覺得這土司應該粉香吧！剛好兩種食材都有，所以趕緊動手試試看，不過這次的芝麻粉放的太少啦！一點也沒黑的好唷！下次芝麻粉應該可以放多一點唷！
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(513)
食譜來自山茶花之戀-芝麻土司（山形）
碎碎念時間：
上一個芝麻土司有添加20％的先鋒粉，烤焙彈性上就來的好一點，這次沒使用先鋒粉，土司的整體感覺就比較矮了點，最後發酵八九分入爐後，出來的效果似乎也較差一點唷！昭和粉搭配先鋒粉真的有那互補的作用吧！粉想買一包先鋒粉來用，但素好像太多了吧！最近一直努力的消化麵粉，但怎麼感覺粉依舊那麼多ㄋㄟ！要再努力一點唷！
台北的天氣終於放晴啦！希望接下來的四天連假裡天氣可以好一點唷！
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(522)
準備材料：
綠豆、綠豆仁、細砂糖適量
作法：
1.綠豆、綠豆仁洗淨後，倒入Kuhn Rikon快鍋中，在加水2/3刻度，開中火。
2.等到傳說中兩條線時，轉小火煮約15～25分鐘。
3.快速降壓後，將適量的細砂糖加入攪拌均勻即可。
碎碎念時間：
這次利用Kuhn Rikon快鍋主綠豆湯真的粉快速唷！不需泡水，而我關小火後煮了30分鐘，似乎太久啦！整個綠豆都變綿了！而等待冷卻時，表面竟然出現像煮豆漿冷卻後表面有一層豆皮的現象，所以利用這鍋子大約煮15～25分鐘差不多了吧！
連續下了一整個禮拜的雨，整個人似乎都快發霉啦～聽到未來一週還是會繼續下雨，真的素悶阿！
最近身體怪怪，連續一個月裡脖子的淋巴腫大，還挺痛的唷！可能是天氣問題也可能壓力問題，也有可能最近太急著減肥，讓自己的身體出現不平衡現象吧！來一碗綠豆湯消消暑氣降降火氣，也希望周遭那一切不如意不順心的可以趕緊一掃而去阿！
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(873)
準備材料
A：蛋黃5顆、沙拉油60g、牛奶60g、細砂糖20g
B：香格里拉粉75g、玉米粉8g、芝麻粉20g、無鋁泡打粉5g
C：蛋白五顆、塔塔粉3g、細砂糖85g
作法:
1. 烤盤將先烤盤紙鋪好備用。
2.A材料中蛋黃與細砂糖攪拌均勻後，加入沙拉油、牛奶攪拌均勻。
3.B材料過篩後加入作法1，攪拌均勻，備用。
4. C材料蛋白打發，細砂糖與塔塔粉分三次加入，打到濕性發泡即可。
5.先挖少許的打發蛋白與蛋黃糊大略攪拌後，再將剩下的蛋白加入，攪拌均勻後，到入鋪好的烤盤紙的烤盤上抹平後，入爐。
6.利用180℃/150℃烤約10分鐘即可出爐，放涼備用。（此溫度參考用）
7.先在蛋糕上畫三刀不切斷，抹上少許的打發鮮奶油，捲起，放入冰箱定型後，切片。
碎碎念時間：
拿到芝麻第二件事情當然要趕緊動手來做芝麻蛋糕捲唷！前不久也做過一次，但與這次比起來，這次的香味與上次的香味真的差別挺大的ㄋㄟ！蛋糕捲還是一種快速又好吃的蛋糕唷！
這幾天幾乎都處在下雨天中，而且雨大的恐怖，還有一些地方淹水啦！想起好幾年前台北市淹大水那種恐怖阿！便利商店的食物被搶光，想買東西吃也沒地方買，希望這雨別再下啦！
西班牙的晴小姐在網拍有賣東西唷！有興趣的請往這邊去逛逛唷～
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,390)
食譜來自冬冬姐的分享唷！
碎碎念時間：
之前買過市面上的芝麻，香味不足外，還有一個讓我更是害怕的就是芝麻裡有時候都好像會出現一小顆小石頭還什麼的！就是吃的時候會不小心咬到硬硬的東西，那口感就相對的大打折扣外，吃的時候總感覺需要提心吊膽的感覺，讓我對芝麻土司有一種恐懼感吧！這次冬冬姐的合購因對芝麻有這種的恐懼感，所以只買芝麻粉，感謝冬冬姐的分享讓我瞭解到這芝麻的好處唷！知道這芝麻的好又看見第二波的合購，趕緊加入搶購一族，這芝麻真的粉值得推薦購買唷！除了品質好的芝麻外，那芝麻粉的香連鼻子不靈光的老大都問這素啥味道阿！怎麼這麼香唷！素阿～自然熟成的芝麻香啦！好的食材是值得推薦的，自己做DIY不就是吃的健康吃的好咩！
再等等就可以準備進爐啦！
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,038)
食譜來自CL-巧克力布朗尼
巧克力布朗尼(約16個)
準備材料：
奶油75g、細砂糖50g、鹽1g、全蛋1個、牛奶60g、香格里拉粉100g、可可粉10g、小蘇打2.5g、香草精適量、苦甜水滴巧克力豆50g、核桃適量
dearmindy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,019)
蛋糕系列 (6)