食譜來自冬冬姐之山茶花之戀鮮奶土司
食譜：24兩*兩條
昭和土司粉 1000g、細砂糖100g、乾酵母10g、鹽巴14.5g、冰鮮奶700g、奶油100g
作法：
1.直接法打至完全擴展階段。
2.基本發酵：60分鐘。
3.分割＠150*10個，滾圓，鬆弛20分鐘。
4.桿捲兩次入模，最後發酵至九分滿，帶蓋入爐烤焙。
5.上火200/150℃烤約40分鐘。（烤溫參考用）
碎碎念時間：
這土司是第二次做了～第一次做時不瞭解昭和土司粉的特性外，又前陣子都在做妃娟的北海道土司的配方，幾乎都八分滿就必須趕緊進爐了！所以那一次也趕緊在八分滿就近爐了！結果出爐時，看了還真傻眼ㄋㄟ！怎麼變成這麼醜的土司唷！連老大也說粉醜，素阿！粉醜唷！不過醜歸醜還真好吃ㄋㄟ！讚唷！有了上一次經驗後，這次努力要在九分滿時進爐唷！嘿嘿！成品出來時還真不錯唷！這土司的老化程度真的粉慢唷！我放室溫到了第四天才出現有點老化的狀態而以唷！
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食譜來自山茶花之戀冬冬姐的分享唷～
碎碎念時間：
5/3下班後去跟冬冬姐拿合購的麵粉，這次買了香格里拉粉與裸麥粉還有法國粉，這麵包裡面就搭配了三種麵粉製成，裡面特別添加了德國進口的裸麥粉，後後～是因為添加了裸麥粉的原因嗎？不然這麵包怎麼這麼好吃ㄋㄟ～！突然有點覺得自己怎麼只買少少的一公斤而以唷！因為沒蒸汽設備，只好在進爐時噴水，但出爐麵包表面是脆脆的ㄋㄟ！出爐沒多久我竟然快啃了一個麵包！A害
原始配方是使用無花果乾，可是手邊沒有利用泡了蘭姆酒葡萄乾替代也是不錯的選擇唷！不過冬冬姐特別推薦無花果與核桃的搭配，這禮拜要去買無花果乾來試試看唷！應該會更美味的吧！還有這配方原使用天然酵母，應該是要養天然酵母的時候了吧！哈哈哈
特別要感謝冬冬姐唷！他義務幫大家合購麵粉，還特地去買超厚的塑膠袋來裝麵粉ㄋㄟ！真的粉用心ㄋㄟ！感恩唷～
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食材準備：
六顆蘋果，一顆檸檬，50g細砂糖
作法：
1.將蘋果去皮去籽切小塊，檸檬汁擠入，細砂糖與蘋果攪拌均勻。
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碎碎念時間：
會看上個鍋子，也是過年期間從于美人的生活好自在裡面看到那位師傅在示範如何滴雞湯開始，當時候于美人因家人因素還無法控制情緒而哭了出來！ 那時候我蠻能體會的唷！因當我正好爸爸離開我沒有多久的時間！看完節目我就跟老大講我要買這鍋子，老大竟然沒有反駁一口答應ㄋㄟ！而且還願意贊助我唷！黑嘿嘿
于美人在節目說把握機會可以做一碗雞湯給自己的家人喝，是的！我已經沒機會可以為我爸爸煮雞湯了！但我還有我阿媽在，我要煮一碗雞湯給我阿媽喝，老人家從年輕辛苦到老，一輩子都在節省的過日子，我能為阿媽做的已經不多了！阿媽從去年生病後一直躺在床上，我是粉捨不得阿！或許從小跟阿媽一起生活，對阿媽的感情如同母女般的感情，所以更加讓我想得到這鍋子唷！
開始有了這念頭後，原本是想請美國的友人從美國帶回台灣來，但因為無法得知美國購買的鍋子是真正瑞士製造的呢？還是大陸製的？？如果花了大把的力氣從美國扛回台灣發現是大陸製的那我應該會哭屬吧！而且美國的直徑都講22公分，可是台灣顯示的都素24公分，一堆問題阿！又剛好CL說新光三越在特價八公升一組一萬二，後！聽了不管了！下班馬上跑去SOGO看鍋子，二話不說馬上給他下訂下去，管他說五月中旬才會收到，沒關係先買先贏啦！哈哈哈
我想美國著名的22公分是不是鍋子內徑，而台灣顯示的24公分是包含鍋子的邊緣。（因為我問販賣的小姐他也素不知道唷）
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食譜來自CL-香蔥肉鬆蛋糕捲
材料：
低筋麵粉90g、玉米粉8g、.無鋁泡打粉5g
蛋黃5個、細砂糖20g、鹽少許
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此食譜來自CL-巧克力榛果螺旋捲
材料：
發酵奶油80g、細砂糖56g、全蛋液48g、低筋麵粉160g、榛果粉64g、可可粉12g
夾餡材料
軟質巧克力醬80g
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此配方來自妃娟黑糖土司
碎碎念時間：
妃娟所分享的土司還真的都粉好吃ㄋㄟ！現在做土司幾乎都素來自妃娟的配方唷！三QQ妃娟無私的分享唷！
這土司似乎在跟我作對唷！連環錯ㄋㄟ！第一懶得主焦糖用蜂蜜代替，雖然吃得出淡淡的蜂蜜味道，但不夠濃，第二黑糖也是普通的黑糖，下次一定要買好一點的黑糖外，也要親手主焦糖！第三所加的葡萄乾，不小心被我打碎了！影響發酵的時間，這土司真的發酵發超久的時間！第四我一次做四條，結果我水量只加了兩條的水量，昏倒ㄋㄟ！做這條土司怎麼出了這麼多的錯誤唷！原本中途想重打一份麵糰的！但想想算啦！直接這樣下去發酵好啦！還好土司還不錯吃，不然一次四條都要去餵金豬了！
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食譜來自妃娟的北海道土司
碎碎念時間：
最近只要要做土司大概都是做妃娟的北海道土司與醇奶土司，這兩個配方做出來的土司真的粉好吃唷！4/21逛完設備展一樣再繼續衝到模具店去敗家，這次主要是要買一些土司模唷！24兩的土司模這次買兩個，以前不會想要買這麼大的土司模，因為光用小攪拌器打不知道要打到啥時候了！現在有了大台的攪拌器，趕緊來試試看可以做出一堆土司的感覺素如何的唷！兩條土司上色不一致，因為忘記掉頭啦！但味道一樣的好吃唷！
因為這兩條土司的蛋白用量粉大，常常為了做這條土司剩了一堆蛋黃，但素蛋黃可以做啥咧！最後都是進了垃圾桶唷！所以趕緊找朋友幫我問問那邊有單賣蛋白的蛋行唷！還好問到了！這樣至少可以減少浪費一種食材了！
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食譜來自CL-芋粿巧
材料:
油蔥酥30g、蝦米20g(泡軟切碎)、芋頭丁150g(或更多)、在米米粉130g.糯米粉200g.水220-240g.
調味料:
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從開始有念頭想買攪拌器到真正下訂這時間還真的粉久唷！在兩年前買桌上型攪拌器時，覺得自己差不多買到這邊就夠了吧！誰知烘焙這條路真的素買不完阿！再來覺得一台烘王不夠不夠，只好再添購了一台DR的烤箱，好啦！買到這邊應該夠了吧！還是不夠不夠，一直幻想著要一台一貫的攪拌器！說服自己與老大的理由是我可以一次打出好幾條土司喔！老大OS：你做這麼多誰吃阿！恩！素喔！但是一次可以做好幾條土司看起來真的粉棒阿！尤其上禮拜做土司時，原本預計打三條土司的！結果下錯材料變成六條土司的材料，我那台桌上型攪拌器一次打兩條粉勉強，一條一條的打，分六次ㄋㄟ！打的自己都快昏倒了！更是說服自己趕緊去買一台一貫的吧！
去年底原本要購買了！但卡了家裡的事情，又延宕了下來！安慰自己說過完年在買吧！後來過完年後又覺得自己真的有那麼需要一貫嗎？？但每每自己又幻想如果擁有一貫時是多麼美好阿，此時超級奢望的自己趕緊擁有的！一直重複這樣！
最後跟老大講我要買一貫，老大說他沒意見啦！不是說沒說意見，還是小唸了一番！最後老大竟然說要買趕緊買吧！鋼材還會再漲唷！聽到這句話，那還是趕緊買了吧！可是攪拌器台灣那麼多品牌到底該選擇哪一家呢？？
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蛋糕系列 (6)