貓的廚房

孟老師瑞士屋頂蛋糕
我的屋頂蛋糕好像快塌啦！中心的白色尖尖的沒做出來！
會做這蛋糕是因為他可以消耗我冰箱那包冰了超久的杏仁粉，做出來的口感還不錯吃唷！
只是做的時候油要噴厚一點，麵粉也灑厚一點，不然會像我一樣斷成兩半唷！

這是進階抹刀第二堂課，練習果膠披覆和擠圓球。
當初看到別人做這蛋糕時，想不透那圓球素怎麼做出來的！現在經過老師示範後，心裡頓時會有喔！！原來這樣阿！！！
蛋糕裝飾這東西真的是學不完ㄋㄟ，永遠有新的東西在出來，有時候看到新的造型時，心裡總會猜測這蛋糕是怎樣做出來的呢？？只能說蛋糕裝飾真的粉好玩粉有趣唷！
這果膠的口味素摩卡口味的！蛋糕就算不夾餡還是粉好吃唷！

這是孟老師新書100道小蛋糕裡的藍莓乳酪戚風蛋糕，只是我沒有藍莓粒我改放小顆的葡萄乾。
蛋糕體粉柔軟，但乳酪味道沒啥表現出來ㄋㄟ！我想下次可能可以多增加點乳酪不然就是起司粉唷！
但我的蛋糕體跟照片好像有點差別ㄋㄟ！
最近在想一個問題唷！我們自己動手做的蛋糕，平常在室溫下可以放幾天？？夏天一天兩天應該就非常不得了了吧！冬天可能可以增加個幾天，但最近發現有些便利店或者是超市雜貨店等等的都會擺著一個販賣麵包蛋糕的架子，他的蛋糕竟然可以在室溫上放上二十五天ㄋㄟ！我覺的挺不可以思議的唷！製作商素在蛋糕體加了啥東西，不然怎麼可能保存那麼久唷！因為以前我還蠻常買那類的麵包蛋糕來吃的唷！

蛋糕裝飾進入第二期課程了！中間隔了一個過年，太久沒練習手的感覺有點不大順手，今天主要練習拉弧線，感覺自己的力道應該要在輕一點，這樣應該會比較漂亮一點唷！而水果擺飾部分，我老覺得今天的葡萄老跟我作對唷！
這是老師的作品

太久沒擺水果，水果擺的粉奇怪唷！這蛋糕體是巧克力，外面素摩卡口味的鮮奶油，外面那鮮奶油還蠻不錯吃的唷！
從過年前上完第一期的蛋糕裝飾課後，明天要開始上第二期的蛋糕裝飾課了唷！太久沒上課粉期待ㄋㄟ！
這是去設備展拍的幾張照片

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此食譜配方參考晴小姐在西班牙獨家報導-非常厚工可是又很好吃的Chalota 

材料：
蛋糕捲部分：
沙拉油48g、牛奶48g、細砂糖16g、蛋黃4顆
低筋麵粉75g、玉米粉7g、泡打粉4g
蛋白4顆、塔塔粉3g、細砂糖75g
草莓慕斯部分：
吉利丁片四片半
草莓泥250g
細砂糖100g
鮮奶油250g
作法：
1.吉利丁片先泡冰水軟化。
2.新鮮草莓打成泥，將泡軟的吉利丁片與細砂糖加入，用小火一邊攪拌均勻並融化。
3.將鮮奶油打到六分發後，先將1/3的草莓泥加入拌勻，再將剩下的2/3草莓泥加入攪拌均勻。
4.將蛋糕捲切約0.5的厚度，將鋪著保鮮膜的圓碗排滿，再將慕斯泥倒入，在蓋上一片蛋糕片。
5.放入冰箱約二小時即可。

心得：
這蛋糕體真的粉香，配上有點微酸的草莓慕斯真的粉搭唷！但發現我的蛋糕捲做的太大了！如果可以把蛋糕捲捲小一點，排起來應該會更好看的唷！

此食譜參考《FUNNY》甜點教室甜點教室簡易起司香濃派
材料：
奶油乳酪300g、糖粉 50g、發酵奶油50g、全蛋 2顆、鮮奶油 30g、蘭姆酒 少許、塔皮約十一個
作法：
1.奶油乳酪與糖粉、發酵奶油攪拌均勻。
2.兩顆全蛋分次加入作法1 攪拌均勻後，再將鮮奶油與蘭姆酒家入攪拌均勻。
3.將適量的乳酪糊裝入塔皮內即可。
4.用上火175度下火150度烤約三十分鐘即可。
心得：
休息了好久，今天開始動工做點心，這點心簡單又快速唷！原本還利用時間打麵糰準備做蛋糕土司，第一次打麵糰時做第一次發酵完後，麵糰就怪怪的發不起來，把麵糰丟了再打一次麵糰，這次更慘，用攪拌器打時連麵糰都無法打起來。我想不會是我攪拌器壞了吧！把麵糰換到麵包機打，ㄟ！這次沒問題了！可以成糰了，可是做第一次發酵時又成一攤麵糰，無法成糰，我就一直想今天到底哪裡出錯了唷！素我的磅秤有問題嗎？？不然怎麼都這樣的狀態呢？？我不敢再打第三次麵糰了！一直在思考到底哪裡出錯？？？？最後想了想我發現哪裡出錯了！不是我的攪拌器、磅秤的問題！！！！是我拿錯麵粉啦！我用低筋去打麵糰，而且兩次都素一樣！後！！怎麼會這麼散唷！連拿兩次都拿錯，真的素氣屬人啦！

這是我室友要搬進新家，要我幫他做一個喜氣一點的蛋糕，原本是想參考郁芬老師上次做的那個喜氣蛋糕，但是噴了好久噴不好，最後用這種弧線灑上防潮糖粉也素喜氣唷！
今天要特別記錄一下是我養的大笨魚珠麟，我養這兩隻魚大約快兩年了吧！從粉小一隻養到現在這麼大隻，原本以為他們兩隻都素同性的所以我都以為他們兩隻素GAY！只是他們兩隻非常適合我這種懶懶得飼養人唷！每次水都粉髒，但是他們也素無所謂ㄋㄟ！還是一樣活的粉好，有時我都還會把他們兩捉到水龍頭下洗澡，而且因為養的太胖了！照片裡面那隻還因此變成有點殘障，游泳時都素橫著游唷！前陣子去魚店那先生說我家的魚這麼大有可能會生小魚唷！不過我說可能兩隻都素同性，所以我對生小魚這件事情不抱多大希望唷！結果今天一早起床我發現我魚缸裡怎麼都一顆顆的！趕緊叫老頭來看，哇！！！我的大笨魚生蛋啦！我誤會他們啦！他們不是GAY唷！素會下蛋的魚唷！黑嘿嘿！

表面都有一顆顆的小蛋

這是第二次做的牛軋糖，感覺這次有點軟唷！而且這次多加了五十克的花生，感覺太多啦！還是照原來這樣就可以啦！
這是今天到義興上課時所練習的貝殼，和上次在郁芬老師那邊的手法不太一樣，貝殼也素可已有粉多種方式製作而成的唷！今天忘記帶相機去，提蛋糕回家時，上面的水果都散啦！所以只好拍一下貝殼的花樣。

跨年那天感冒了！但還是想看101的煙火唷！不過還好的是我只需走到隔壁巷子口就可以看到101的煙火，晚上十一點四十五分帶著相機到巷子口去，巷子口已經擠滿了人群準備看煙火了唷！等煙火開始時，我一邊拍照一邊側著頭看，結果走回到家準備存照片時，我剛拍的那些煙火照片全不見啦！一張也沒有了！後！！光想到這邊就悶屬啦！我明明有先拍幾張還回去看，都還有看到照片，可是為啥回到家一張也不見了！真素悶到極點唷！