杯子蛋糕（約20個） 此食譜參考ㄚㄚ媽咪的杯子蛋糕 ◎材料： 全蛋300g、糖120g、鹽1.5g、中筋麵粉145g、泡打粉3g、香草粉2g 、SP18g、牛奶54g、沙拉油50g ◎作法： 1.全蛋300g＋糖120g＋鹽1.5g，打到硬性發泡。 2.中筋麵粉145g、泡打粉3g、香草粉2g 過篩，加入【1】攪拌均勻。
- 3月 02 週三 200522:12
杯子蛋糕
杯子蛋糕（約20個） 此食譜參考ㄚㄚ媽咪的杯子蛋糕 ◎材料： 全蛋300g、糖120g、鹽1.5g、中筋麵粉145g、泡打粉3g、香草粉2g 、SP18g、牛奶54g、沙拉油50g ◎作法： 1.全蛋300g＋糖120g＋鹽1.5g，打到硬性發泡。 2.中筋麵粉145g、泡打粉3g、香草粉2g 過篩，加入【1】攪拌均勻。
- 2月 20 週日 200521:27
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕（七吋）食譜參考愛在廚房的焦糖布丁蛋糕◎材料焦糖部份：七匙砂糖、兩匙熱水布丁部份：牛奶300g、蛋黃三個、全蛋三個、香草精1/4匙、砂糖兩匙（看太快我只使用三顆全蛋）蛋糕部份：奶油四匙（我改用沙拉油四匙）、低筋麵粉三匙、牛奶60g、蛋黃三個、香草精1/4匙、蛋白三個、 砂糖二匙◎作法1.煮焦糖：將七匙砂糖放入鍋中，用大火將砂糖完全融化，再加入二匙熱水，然後搖晃鍋子一下，趕緊把焦糖 到入七吋的實底模型，轉動模型讓底都鋪滿一層焦糖。2.布丁：牛奶加入兩匙砂糖隔水加熱，使砂糖全部溶解後，熄火。蛋黃＋全蛋先在碗裡打勻（不要打到起泡）後加入牛奶液裡，快速攪拌，再加入1/4匙香草精攪拌均勻後，過濾備用。烤箱180℃/150℃/預熱備用。
- 2月 02 週三 200511:11
尋找烤箱
對做點心的人，烤箱對他是個粉重要的東西！我對烤箱的要求就是容量要大，因為目前的烤箱太小，所以有時候都必須分兩三次才能烤完所有的東西！所以我現在一直在許多烘焙的網站問版主烤箱使用啥牌子的！那使用的感想等等的！目前我所考慮的是以下這兩台烤箱！
★夢想中的烤箱是Panasonic 變頻式的微波烤箱
優點：容量大、既有微波又有烤箱功能，好像還可以熱包子、饅頭唷！
缺點：價位有點貴唷！買不下手
看看這應該最符合我的需求吧！我想要買微波爐也想要一台烤箱，所以買這台就可以省掉一個空間了！但這台價位我有點花不下去ㄋㄟ！貴了點！看網路上的拍賣差不多在一萬九千五左右，是該等便宜點買呢？？還是先買別的ㄋㄟ！
☆烘王
這台烤箱粉多網友在使用，評價有好有壞，不過大概都是溫度偏高這問題啦！
優點：容量大、可以獨立調整上下火、價位便宜。
缺點：目前似乎都以溫高偏高居多！
現在我處於不知道該買哪台烤箱中，我真的比較中意Panasonic這台ㄋㄟ。
如果有網友看到這篇文章，可否寫出你們目前正在使用的烤箱，那心得如何呢？？？
- 1月 23 週日 200519:30
土司蛋糕
土司蛋糕◎材料1.240g麵糰（太多了！應該只要160g就好唷）2.低筋麵粉69g、沙拉油35g、牛奶35g、香草精1/2匙、玉米粉15g、泡打粉1/2匙、蛋黃3顆、砂糖23g、蛋白3顆、砂糖61g、塔塔粉1/2匙◎作法麵糰請參考辮子麵包蛋糕體作法請參考波士頓派
- 1月 23 週日 200519:18
辮子麵包
辮子麵包◎材料高筋麵粉500g（我改用高筋麵粉350g、低筋麵粉150g）細砂糖70g、鹽5g、乾酵母10g、奶油30g、蛋50g、水250g、改良劑10g◎作法
蛋糕系列 (6)