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- 8月 09 週三 200610:52
杏仁脆餅
- 8月 07 週一 200609:16
20060805蒲老師上課趣（二）
蘋果Q心慕斯
這造型真的挺可愛的ㄋㄟ！我還在想兩邊都削到45度的話，那可以變成愛心唷！
酸酸甜甜的滋味，真素不錯吃唷！
- 7月 30 週日 200613:06
香蕉巧克力蛋糕
表面的裂痕是被我翻面時拿抹刀壓壞的！嘿嘿
此食譜來自長腿美女的巧克力香蕉蛋糕
◎材料：（8吋模一個）
A.去皮香蕉（切片）240g、奶油18g 、細砂糖24g
B.奶油144 g、細砂糖96g、鹽2g、全蛋144g
C.可可粉12g、低筋麵粉174g、泡打粉8g
D.碎苦甜巧克力60g
◎作法：
1.將A料入鍋拌炒至香蕉至糊狀，放涼備用。
2.先將奶油打軟，加入細砂糖與鹽打至微發，分次加入全蛋攪拌均勻。
3.將過篩的粉類，分次加入作法2中，攪拌均勻。
4.將切碎的苦甜巧克力加入作法3中，攪拌均勻。
5.烤焙溫度180℃/150℃烤至表面上色後，調整150℃/150℃烤約四十分鐘。
註：因在公司無法使用炒鍋，所以我用微波爐加熱，使糖與奶油溶解後，攪拌均勻成為香蕉糊。
◎心得
這蛋糕是在公司作的，記得當時候正在做步驟二時，才剛啟動桌上型攪拌器沒多久，發現放攪拌器的櫃子怎麼跟著一直搖晃著，當時還在想，ㄟ～～啥時候這台馬力變這麼大唷！大到可以搖動櫃子唷！可是越想越不對阿，怎麼我覺得頭有點昏昏的感覺，這時候才發現挖～～地震啦！恐怖唷～～到底該不該跑ㄋㄟ！可是我在六樓ㄋㄟ！要跑也跑不到一樓吧！在想要跑時，地震沒啦！後後！還好還好！嚇屬偶啦～～恩～～回歸正提到蛋糕上唷～
這蛋糕烤時真的香的沒話講ㄋㄟ！整個六樓的外面走道都可以聞到，粉恐怖吧！剛好隔壁公司每個月的清掃，人進進出出的！一直在問阿～到底哪裡傳出的香味唷，最後知道素偶們公司，還問偶老闆娘偶們素在烤啥麼唷！怎麼那麼香阿～～嘿嘿～～真素不好意思唷！
雖然外表醜醜的但素他真的粉好吃ㄋㄟ，沒辦法等他涼透在切，連下刀要切時都傳來一股香蕉的香味唷，熱熱的吃真的別有一股特別的風味咧！同事還建議吃時可以挖兩球冰淇淋搭配著一起吃更棒唷！
下次有機會的話，一定要來試試看唷！
- 7月 29 週六 200622:59
上課趣～情人節巧克力
七月三十一日就素七夕情人節了唷～～祝大家七夕情人節快樂
前陣子郁芬老師在明瑄上巧克力課程，錯過了那次機會，老師特別開了一個半DIY的課程趕緊報名，今天的課程粉特別的是，不是坐在位子上聽著老師講解跟老師動手做，而是一半的產品幾乎都是同學們大家自己動手做的唷！這樣可以讓自己更瞭解哪裡有疑惑可以馬上提出來，真素一堂粉特別的課程唷～
- 7月 24 週一 200611:43
擁有大地風味的個性麵包店【LEVAIN】
喜巴達＄ 60元
又稱義大利拖鞋麵包，是相當古老的傳統麵包。在傳統作法的麵糰中再加入橄欖油，表皮酥脆，裡面鬆軟，吃起來好似老外的燒餅←這些是DM裡所寫的
真得好吃好吃唷！外皮真得非常的酥脆外，裡面內部是粉柔軟的！粉有咬勁的麵包，一個六十元卻是粉大一個唷！吃下去真得素停不了手！
起司條＄40元
簡單的灑上起司條但吃起來的口感卻是一點也不簡單唷！好柔軟的麵包唷！
心得：
這麵包店是DIDI介紹我去的唷！當時候我也試想有空繞過去買，但一直都忘記啦！突然有要去首創館買個東西，當然要前往隔壁的誠品旗艦店B1買麵包唷！
原本我素想買北海道咖啡麵包唷！但因為真得好大一個唷！我買了喜巴達在買北海道的話，我不知道要吃到啥時候，只好挑選一個小一點的麵包，寫到這裡突然發現當時候我真得想太多啦！結帳時，服務人員問需要切嗎？？恩！想一想不用了！自己回家切這樣似乎比較恰當唷！拍照起來也可以美一點吧！嘿嘿！當提著麵包跑到隔壁的A4館逛超市時，推著推車總是聞到麵包的香味，當時好想撕下幾塊來吃唷！只好忍著趕緊回家拍完照後拿來吃，先吃一塊喜巴達，後！好吃到不行ㄋㄟ！原來天然酵母麵包是那麼吸引人的唷！難怪網路上好多人都在做養酵母唷！這讓我也動起想養酵母了唷！繼續吃著起司條，好吃好吃，當時已經是晚上大約九點了！但我卻一吃停不了手把起司條吃了一半，這時我已經忘記我在減肥的事情了！看著DM上介紹了好幾種麵包，真想每一種都去買回家吃吃看唷！
四方鮮奶 ＄25元
在逛A4館的超市時，突然看到四方鮮奶，記得CL常介紹這鮮奶，也看過別的網友去逛這四方牧場吧！原本想買大瓶的鮮奶回家喝，但偶常買了忘記喝放到過期唷！先買一瓶小瓶的回家試喝看看，而且每回看到飲料素玻璃瓶裝的我就忍不住的想把他帶回家，因為這種瓶子都可以清洗乾淨後，裝一些烘焙的小東西唷！
吃著麵包搭配著四方鮮奶真素棒唷！一小瓶喝沒幾口就沒啦！而且這瓶還是全脂的，一點也沒坊間全脂喝起來有一古怪怪的味道，或許我喝習慣坊間的低脂，在喝全脂不習慣他那股濃濃的味道吧！
現在購買麵包超過一百元可用10元買一瓶小果醬唷！
天然酵母麵包的特色：
●高營養價值：豐富的維他命群、礦物質與蛋白質等
●獨特的香氣：酸氣柔軟獨特、芳香無比
●腸胃守護：豐富的纖維質促進腸胃蠕動
●血液淨化：促進脂肪分解
●減重幫手：低鹽、無油、無糖←看到這點真得該來養酵母了唷！
天然酵母麵包專賣
LEVAIN 歐式麵包手造工坊
誠品信義旗艦店 B2
電話：02-2729-1168
- 7月 17 週一 200622:47
日式乳酪蛋糕
此食譜來自MAY愛上烘焙的日式中乳酪蛋糕
◎材料：
A：奶油乳酪 420g、鮮奶 500g、無鹽發酵奶油170g、細砂糖 50g、低筋麵粉 75g、玉米粉 35g、蛋黃 8個、香草精適量
B：蛋白 8個、細砂糖 125g、塔塔粉 2g
◎作法：
1.將A材料依序隔水加溫至光滑無顆粒，趁熱拌勻過篩的麵粉、玉米粉熄火後，將蛋黃分次加入最後加入香草精拌勻成光滑麵糊。
2.蛋白打到粗發泡後分3次加入塔塔粉+細砂糖，將蛋白糊打至6~7分(有流動感)。
3.隔水蒸烤約90～100分鐘。（視自己烤箱溫度有所調整）先上火250°C/下火150°C烤至表面略微上色後，將上火調整為180°C/下火150°C烤至上色完全均勻，再將溫度修改上火150°C/下火150°C至熟透，拿竹籤插入不沾黏即可。
◎心得
好久沒做乳酪蛋糕啦！因為每次做出來的成品都素火山爆發的現象，永遠搞不懂蛋白打發的程度，這次特地注意蛋白打發程度外，連爐火也素努力的照顧，終於不再做出火山爆發的乳酪蛋糕啦！嘿嘿！雖然還是有不滿意的地方唷！不過至少比以往的好多了！希望下次可以更好一點唷！
蛋糕系列 (6)