此食譜修改KO廚房的水蜜桃慕斯
材料：（兩個六吋）1.牛奶200g、糖105g2.吉利丁9片
- 8月 03 週三 200521:29
芒果慕斯
此食譜修改KO廚房的水蜜桃慕斯
材料：（兩個六吋）1.牛奶200g、糖105g2.吉利丁9片
- 8月 01 週一 200520:54
超棉杯子麵包
此食譜參考CL的TPC復活日記超綿麵包
材料:
高筋麵粉300g、低筋麵粉50 g、.奶精60 g、全蛋40 g、鮮奶73 g、酵母7 g、蛋黃40 g、鹽3 g、煉乳20 g、細砂糖65 g、鮮奶油40 g、奶油45 g.
作法:
1.將全部材料放入麵包機裡，.攪拌到有薄膜，基本發酵到兩倍大即可。
2.麵糰分割每個60g，約12個。滾圓鬆弛10分鐘。（可是我忘記鬆弛啦）
3.直接再滾圓放入烘焙杯中，最後發酵至滿模。
4.烤箱預熱175℃/150℃。表面刷上蛋液，畫三刀，烘烤約8分鐘即可。
心得：
我真的覺得烘焙杯子超級好用的唷！不用什麼整型，直接丟進去杯子裡就可以了，而且成品都還不錯看唷！
- 7月 26 週二 200520:13
草莓貝果
此食譜參考小米Life＆Cook藍莓貝果
麵糰材料：（約十二個）水170g、草莓醬100g、細砂糖20g、鹽4g、無鹽奶油10g、酵母6g、高筋麵粉500g
糖水材料：
- 7月 18 週一 200522:46
北海道牛奶土司
此食譜參考65℃湯種麵包北海道牛奶土司
◎材料：（12兩土司模型×兩條）全蛋86克、動物性鮮奶油59克、牛奶54克、湯種184克、細砂糖86克、鹽8克奶、奶香粉9克、高筋麵粉540克、酵母11克、無鹽發酵奶油49克
- 7月 14 週四 200521:30
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁蛋糕冰涼者吃真的粉好吃唷！
不過因為那時候煮焦糖時，不小心焦糖噴出來黏在我手背上！
哇！！！那真素痛阿！表皮還燒焦馬上泡出水泡來！
這兩張圖素兩個焦糖布丁蛋糕！第一章圖的焦糖煮的剛剛好，第二章圖的焦糖似乎就少了點那焦糖味唷！
- 7月 09 週六 200517:49
奶酥麵包
此食譜參考65℃湯種麵包的奶酥麵包
材料：麵糰：高筋麵粉210克、低筋麵粉56克、奶粉20克、細砂糖42克、鹽1/2匙、酵母6克、全蛋30克、水85克、湯種84克、發酵奶油22克
- 7月 04 週一 200521:30
湯種芝麻土司
此食譜參考65℃湯種麵包湯種芝麻土司
材料：12兩土司兩條
高筋麵粉474克、奶粉15克、細砂糖40克、鹽9克、酵母10克、牛奶195克、湯種156克、無鹽發酵奶油40克、黑芝麻9克
作法：
1.上述材料（除奶油外）依序放入麵包機攪拌成麵糰後才將奶油放入攪拌，最後十分時再將黑芝麻放進去一起攪拌。
2.基礎發酵約40分鐘。
3.分割滾圓，中間發酵約15分鐘。
4.將中間發要完成的麵糰從中間往前往後桿開，由上往下折1/3，再由下往上折1/3後壓緊。收口朝下，將麵糰往上下桿開約30公分，翻後面捲成圓柱狀。
5.收口朝下，放入土司模型內發酵至模型9分滿即可。
6.用上火175℃/下火150℃烤約表面上色後轉上火150℃/150℃，整個時間大約35分鐘。
心得：
這次口感還不錯，不過我發現黑芝麻如果炒過會更香唷！我素直接拿來加進去！所以香味沒有唷！
蛋糕系列 (6)