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貓的廚房

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  • 6月 20 週一 200519:25
  • 水果酥



此食譜參考TPC復活日記水果酥

外皮材料:
 
無鹽發酵奶油225g、糖粉60 g、低筋麵粉190 g、高筋麵粉110 g、玉米粉40 g、起司粉15 g、.奶粉15 g、.蛋黃10 g、全蛋50 g

內餡: 
鳳梨64 g、哈蜜瓜64 g、藍莓120 g、草莓120 g

作法: 
1.將所有的材料攪拌均勻。 
2.外皮分31g的14個、17g的14個。 
3.內餡鳳梨與哈密瓜一個8g各分為7個,藍莓與草莓一個15g各分為7個。 
4.一份外皮一份餡料包起來,壓入模型內即可。
5. 烤箱預熱180/150℃,烘烤15分鐘後翻面再烘烤10-15分即可。

心得: 
這水果酥隔天吃真的是奶味粉重唷!我喜歡的水果酥是皮多一點,所以我選擇的比例是皮3:內餡1,吃起來的口感真的粉酥粉好吃唷!

 

 

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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣(331)

  • 個人分類:糕漿皮類
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  • 6月 15 週三 200520:56
  • 水蜜桃慕斯蛋糕



食譜參考幸福的滋味在廚房的水蜜桃慕斯

材料和作法請看KO的網誌,那邊敘述的粉清楚唷!
唯一值得一提的是這次表面的鏡面果膠我使用天然彩晶露珠凍粉的水蜜桃口味!
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣(328)

  • 個人分類:慕斯蛋糕系列
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  • 6月 12 週日 200520:20
  • 芋頭鮮奶油蛋糕



此食譜參考愛在廚房的芋頭鮮奶油蛋糕蛋糕體:七吋戚風蛋糕一個(參考CL手創點心坊戚風蛋糕)夾層:布丁一個,芋頭餡150g加少許的動物性鮮奶油攪拌均勻。鮮奶油:植物性鮮奶油、芋頭香料
蛋糕裝飾參考魔女練功房
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣(1,331)

  • 個人分類:蛋糕裝飾(自家製)
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  • 6月 05 週日 200517:28
  • 北海道牛奶土司



此食譜參考65℃湯種麵包北海道牛奶土司

◎材料:(12兩土司模型×兩條)
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣(843)

  • 個人分類:麵包食譜
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  • 6月 04 週六 200513:33
  • 黃金起司球



◎材料:
起司球粉250克、起司粉55克、泡打粉2克、蛋100克、細砂糖35克、水200克

◎作法:
1.
烤箱預熱175℃/150℃
2.
將全部的材料攪拌均勻,裝入擠花袋中,擠出約直徑兩公分大的球狀,烤約二十分鐘即可。

◎心得 
我原本還有用擠花嘴,但真的超難擠出來的,最後還把整個擠花嘴給擠出來啦!最後面我還用手搓成一顆小球,用手搓也蠻好用的ㄋㄟ!這東西真的越吃越順口唷!中間QQ的不錯的口感ㄋㄟ!這盤子素我在IKEA買的,還不錯看,一個也才49元唷!

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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣(615)

  • 個人分類:小點心餅乾系列
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  • 5月 31 週二 200519:42
  • 湯種紅豆土司



此食譜參考65℃湯種麵包
◎材料12兩一條牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20克
蜜紅豆80克

◎作法
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣(335)

  • 個人分類:麵包食譜
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  • 5月 29 週日 200522:31
  • 湯種紅豆土司



此食譜參考65℃湯種麵包
◎材料12兩一條牛奶68克、湯種75克、全蛋25克、高筋麵粉238克、奶粉13克、細砂糖38克、鹽4克、酵母4克、發酵奶油20克
蜜紅豆80克

◎作法
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(410)

  • 個人分類:麵包食譜
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  • 5月 28 週六 200519:20
  • 湯種紫米土司



此食譜參考65℃湯種麵包、TINA愛上做麵包湯種紫米土司
◎材料12兩一條牛奶55克、湯種60克、全蛋20克、高筋麵粉200克、奶粉8克、細砂糖25克、鹽3克、酵母4克、發酵奶油20克
黑糯米60克
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣(1,672)

  • 個人分類:麵包食譜
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  • 5月 25 週三 200522:51
  • 天然彩晶露珠凍



這是茉香綠茶的口味!
好吃唷!有幾個還加了水蜜桃,口味也還不錯ㄋㄟ!
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣(149)

  • 個人分類:小點心餅乾系列
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  • 5月 25 週三 200522:22
  • 當蛋糕小姐遇上了麵包先生



◎材料:
麵糰部分:
蛋25
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dearmindy 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣(181)

  • 個人分類:麵包食譜
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